素食主义者警告说素食不利于大脑健康

发布时间:2019-09-04 01:07:09

来源:宜城新闻网

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素食者提倡环保,有利于保护地球,但营养学家指出,素食可能会影响胆碱的摄入,这是一种对大脑健康至关重要的营养物质。

营养学家呼吁保健专业人士和消费者认识到富含胆碱的饮食和获得胆碱的机会的重要性。如果不能达到推荐摄入量,则需要通过饮食或补充剂来获得,特别是孕妇摄入胆碱对胎儿发育至关重要。

在最新一期的英国医学杂志营养、预防和健康中,顾问德比希尔博士指出,胆碱是一种主要存在于动物食品中的营养物质,对大脑健康,特别是胎儿大脑发育非常重要,也可能影响肝功能。但是,人体肝脏产生的胆碱不足以满足需要,需要从饮食和补充剂中获得。

胆碱主要来源于牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡,少量的胆碱也可从十字花科蔬菜如坚果、豆类和西兰花中获得。目前一些提倡限制摄入全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白质的饮食指南可能会影响胆碱的摄入量。

德比希尔说,美国医学研究院自1998年起建议女性和男性每日胆碱最低摄入量分别应达到425毫克和550毫克,孕妇和哺乳期妇女需达到450毫克或550毫克;欧盟食品安全局也在2016年发布了胆碱的最低建议摄入量。然而在北美、澳大利亚和欧洲一些国家的膳食调查结果显示,人们日常胆碱摄入量仍低于建议标准。

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